Bäuerliche Speisenzubereitung - Kärntner Nudeln

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Titel Bäuerliche Speisenzubereitung - Kärntner Nudeln
Titelzusatz Käsnudeln
Spieldauer 00:08:10
Mitwirkende Lies, Elfriede [Wiss. Verfasser/in]
Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film [Produzent]
Datum 1968 [Aufnahmedatum]
Ort Karlbad [Aufnahmeort]
Schlagworte Wissenschaft und Forschung ; Gesellschaft ; Wissenschaftlicher Film ; Ernährung ; Nahrung ; Landwirtschaft und Forstwirtschaft ; Dokumentation ; Wissenschaftlicher Film ; Publizierte und vervielfältigte Aufnahme
Örtliche Einordnung Bundesland / Kärnten
Zeitliche Einordnung 20. Jahrhundert - 60er Jahre
Typ video
Format VKADB [Videokassette, DigiBeta]
Nummern V 1270
Sprache Deutsch
Signatur Österreichische Mediathek, vx-02713_01_k01
Medienart MPG-Videodatei

Information

Inhalt

„Dokumentation der Zubereitung der als Spezialität geltenden Kasnudeln (Topfennudeln) in einem Almgasthaus im Kärntner Nockgebiet: Mit frischen Gartenkräutern gewürzter Topfen wird portionsweise händisch in leichten Teig gehüllt. Durch „Abkrendeln“ der Teigenden (einer nicht nur in Kärnten üblichen Fingerfertigkeit) entsteht ein „Randl“, das der gekochten Speise ihr charakteristisches Aussehen verleiht.“ (Zeitschrift Wissenschaftliche Filme; Teilverzeichnis Ethnologie, Europa; Jahr 1988; Seite 52)

Sammlungsgeschichte

Sammlung ÖWF

Art der Aufnahme

Wissenschaftlicher Film

Anmerkungen zur Geschichte des ethnographischen bzw. ethnologischen Films

Technische Anmerkungen

Videodigitalisierung an der Österreichischen Mediathek

[Da Digitalisierung zur Bestandserhaltung gerade im Videobereich unumgänglich ist, weil die Träger und die Abspielgeräte rasch nicht mehr benützbar bzw. verfügbar sind und - anders als bei der Audio-Digitalisierung - im Bereich der Video-Digitalisierung für Archive derzeit noch kein international einheitliches Zielformat in Verwendung ist, wurde in den letzten Jahren für die Sicherung von gefährdetem Videomaterial an der Österreichischen Mediathek eine Free-Software-Lösung entwickelt, die den gesamten Workflow der Digitalisierung umfasst: Von der Digitalisierung (Archivformat ist ein AVI Container mit ffv1 Codec) über Analyse, Erstellen von Vorschaubildern und einer Sichtungskopie (MPEG), manueller Qualitätsüberprüfung mit automatisierten Analysen, Dokumentation aller anfallenden Metadaten bis hin zum Ablegen in einen digitalen Massenspeicher werden alle Schritte mit der im Haus entwickelten Digitalisierungslösung "DVA Profession" professionell und auf die Langzeitarchivierung ausgerichtet durchgeführt. Neben einer ffv1-AVI-Archivaufnahme und der internen MPEG-Sichtungskopie werden für die Onlinedarstellung von Videoaufnahmen auch Sichtungskopien angefertigt.]

Videodigitalisierung an der Österreichischen Mediathek

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